Descrizione
Editado por Simebooks,
Autor: Ottaviano Domenico,
Fotógrafo: Maurizio Rellini,
Ilustradora: Monica Parussolo,
Traductor: Richard Sadleir,
Bilingüe: italiano - inglés,
Tapa dura - 16,5 x 24 cm - 224 páginas,
Primera edición, agosto de 2016,
Segunda reimpresión, mayo de 2018,
ISBN 978-88-99180-50-8
45 recetas, 22 artículos, 100 fotografías, 15 ilustraciones.
El pulpo, el pez espada y también el atún, el pescado azul, los pescados de pesca de arrastre y los pescados para sopa, las gambas rojas, los langostinos y las almejas son protagonistas de la cocina marinera del sur de Italia y dan vida a platos únicos, de auténtico sabor mediterráneo.
Fruto de un saber ancestral, las recetas de este libro representan fielmente las costumbres culinarias de estas tierras, actualizadas desde una perspectiva contemporánea.
Polpo e Spada ofrece además una rica y detallada visión de la cultura marinera y la pesca tradicional: relata métodos centenarios, hoy casi desaparecidos, los distintos tipos de pescado y las conservas marinas. Todo ello con especial atención a los aspectos más genuinamente populares de la cultura del mar en el sur de Italia, que en muchos sentidos constituye un universo aún «arcaico», lleno de leyendas y relatos ancestrales de sabor mítico.
