Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks
Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks
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Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks

€24,00

45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni. Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle...

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45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni.

Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dall’autentico sapore mediterraneo.

Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea.

Polpo e Spada offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora “arcaico” e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.

Autore: Ottaviano Domenico
Fotografo: Maurizio Rellini
Illustratore: Monica Parussolo
Traduttore: Richard Sadleir

Bilingual Italiano - English
Hardback - 16,5 x 24 cm - 224 pagine
Edizione I August 2016
II Ristampa Maggio 2018
ISBN 978-88-99180-50-8

Panaro

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