Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks
Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks
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Polpo e Spada. Catch of the day - Simebooks

€24,00

45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni. Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle...

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45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni.

Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dall’autentico sapore mediterraneo.

Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea.

Polpo e Spada offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora “arcaico” e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.

Autore: Ottaviano Domenico
Fotografo: Maurizio Rellini
Illustratore: Monica Parussolo
Traduttore: Richard Sadleir

Bilingual Italiano - English
Hardback - 16,5 x 24 cm - 224 pagine
Edizione I August 2016
II Ristampa Maggio 2018
ISBN 978-88-99180-50-8

ENG

45 recipes, 22 deeper insights, 100 photographs, 15 drawings.

Octopus, swordfish, and then tuna, bluefish, assorted small fish for frying or making
soup, red prawns, shrimp and clams all feature prominently in the seafood cuisine of Southern Italy, served up in uniquely delicious dishes with authentic Mediterranean flavours.

The result of an ancient knowledge, the recipes in this book are a faithful representation of the culinary traditions of this landbrought up to date in the light of a contemporary vision.

Catch of the Day also offers a rich and detailed understanding of traditional fishing techniques and seafaring culture, while recounting centuries-old methods, which have practically disappeared today, and insights into the different species of fish and seafood preserves. All with an eye to the most genuinely popular aspects of the culture of the sea in Southern Italy, in many ways a still archaic universe, which still hands down its ancestral legends and stories with a legendary flavour.

Author: Ottaviano Domenico
Photographer: Maurizio Rellini
Illustrator: Monica Parussolo
Translator: Richard Sadleir

Bilingual Italiano - English
Hardback - 16.5 x 24 cm - 224 pages
I Edition August 2016
II Reprint Maggio 2018
ISBN 978-88-99180-50-8

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